燻製の仕込み完了

燻製第２段仕込みました。ベーコン３K、ロースハム１K、生ハム２K

生ハムは初挑戦、外気温が１０℃前後になってきたので外で乾燥できる

塩、ハーブなどをすり込み１０日間冷蔵庫で寝かせる

それから薫煙して、生ハムは３カ月から半年後完成

うまくできたら御馳走します。

まったり中